Ciasto ucierane z truskawkami

Uwielbiam takie ciasta – proste, z podstawowych składników, z sezonowymi owocami. Nieodmiennie kojarzą mi się z latem, początkiem wakacji, chwytane w locie, jeszcze ciepłe i pożerane w ekspresowym tempie wraz z bandą z osiedla. Gdy zostałam mamą okazało się, że moje dzieciaki mają tak samo – chwytają, jedzą w locie i biorą jeszcze po kawałku dla koleżanek na placu zabaw. I tak czas mija a zapach świeżo upieczonego ciasta z owocami, dziecięca radość i nawyki ciągle te same… Prosty przepis na ciasto ucierane – nie da się go zepsuć, spróbujecie?

ciasto ucierane z truskwakami

Składniki* na tortownicę 24 cm:

~ 2 szklanki** mąki pszennej
~ 1 szklanka cukru
~ 1 szklanka maślanki (może być truskawkowa)
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 30 ml oleju
~ 2 jajka, rozmiar L
~ 400 g truskawek
~ 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
~ cukier puder do posypania

* wszystkie składniki MUSZĄ mieć temperaturę pokojową
** szklanka = 250 ml

1

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopniu, przy grzaniu góra dół. Przygotowujemy truskawki – usuwamy szypułki, a owoce kroimy na mniejsze części. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2

Jajka z cukrem ubijamy na gładką puszystą masę na najwyższych obrotach – zajmie to około 8-10 minut. Dodajemy pozostałe składniki – olej, maślankę i ekstrakt z wanilii, krótko miksujemy, następnie dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy całość łyżką tylko do połączenia się składników.

3

Ciasto wykładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy, na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Następnie studzimy i posypujemy cukrem pudrem.