Brigadeiro – brazylijskie cukierki

Aga, tu niedaleko jest brazylijska knajpa i mają w niej coś, co nazywa się brigadeiro – napisała mi przyjaciółka – musisz zrobić, koniecznie! Jak mus to mus, pomyślałam, poszperałam w poszukiwaniu przepisu na to cudo i okazało się, że ten tradycyjny brazylijski przysmak jest nie tylko bajecznie prosty do zrobienia ale też niezwykle dekoracyjny, a przede wszystkim idealnie wpasował się w moje obecne zachcianki na wszelkiego rodzaju smaki przypominające karmel, toffi i krówki. Stworzone w latach czterdziestych ubiegłego wieku brigadeiro swoją nazwę zawdzięczają brazylijskiemu politykowi i żołnierzowi Eduardo Gomesowi, bywają także nazywane negrinho i są popularne nie tylko w Brazylii, lecz także w Portugalii. Spróbujcie koniecznie, myślę, że mogą być też świetnym podarunkiem, np.: na zbliżające się Walentynki. Brigadeiro możecie dowolnie modyfikować dodając do masy po ugotowaniu kawałki orzechów, malin albo kapkę ulubionego alkoholu.

brigadeiro

Składniki na 30 cukierków:

~ puszka mleka skondensowanego, słodzonego (530 g)
~ 1/4 kostki masła (50 g)
~ 2 łyżki ciemnego kakao

Do obtoczenia:

~ wiórki kokosowe
~ wiórki czekoladowe
~ zmielone migdały
~ zmielone orzechy
~ kolorowa posypka
~ cukier puder

1

Mleko, masło i kakao umieścić w garnku z grubym dnem i gotować na średnim ogniu mieszając przez 15-17 minut. Masa jest gotowa gdy zgęstnieje na tyle, że podczas mieszania będzie widać przez chwilę dno garnka.

2

Gotową masę wylać na dwa talerze – im cieńsza warstwa tym szybciej przestygnie – i odstawić w chłodne miejsce aby stężała. O tej porze roku wystarczyło jej 20 minut na balkonie. Można też po ostygnięciu umieścić ją po prostu w lodówce.

3

Gdy masa stwardnieje, nabieramy porcję łyżeczką i w natłuszczonych masłem dłoniach formujemy kuleczki wielkości orzecha.

4

Każdą kuleczkę obtaczamy w posypce i umieszczamy w papilotce. Przechowujemy w lodówce około tygodnia. Przed spożyciem warto pozostawić brigadeiro na 20 minut w temperaturze pokojowej aby nieco się ociepliły.

DSC_8565

brigadeiro