szynka parmeńska

Szynka parmeńska (wł. Prosciutto di Parma) – rodzaj włoskiej, surowej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych z kością za pomocą tradycyjnych metod na terenie Parmy. Charakteryzuje się łagodnym i słodkawym smakiem z powodu niższej zawartości soli, niż inne, wytwarzane podobną metodą wyroby.