Jajka zapiekane ze szpinakiem

Gdy przychodzi weekend śniadaniowym wariacjom można poświęcić trochę więcej czasu – jeśli akurat nie jemy szakszuki, omleta albo jajecznicy to staramy się znaleźć coś, czego jeszcze nie jedliśmy. Naszym niedawnym odkryciem stały się jajka zapiekane ze szpinakiem. Jajka zapieczone w piekarniku mają nieco inną konsystencję niż te zrobione na patelni, są oryginalnym pomysłem na leniwe śniadanie. A jeśli nie macie piekarnika spróbujcie według poniższego przepisu przyrządzić jajka sadzone lub w koszulkach ze szpinakiem – też pyszne 🙂

1

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i smażymy aż zacznie pachnieć. Wrzucamy szpinak i czekamy aż cała woda odparuje, a liście stracą objętość, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.

2

Gdy woda odparuje dodajemy śmietankę, drobno posiekane orzechy i pokrojoną w kostkę fetę, chwilę podgrzewamy.

3

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, gdy jest rozgrzany do miseczek rozkładamy wcześniej przygotowany szpinak, na wierzch wbijamy jajko. Tak przygotowane danie umieszczamy w piekarniku i pieczemy aż żółtko się zetnie około 8-10 minut.

4

Podajemy na ciepło z grzankami lub świeżą bagietką.