Makrela w aromatycznym sosie pomidorowym

„Nie lubię ryb” powiedziała kiedyś sąsiadka patrząc jak zabieram się za łososia, którego zamierzałam zjeść na obiad. „Dlaczego?” – zapytałam. „Bo śmierdzą rybą” – odparła bez zastanowienia. Ten krótki dialog uświadomił mi, że nawet wśród ludzi młodych wciąż panuje przekonanie, że jak już ryba to nieprzyjemny zapach i w ogóle trzeba zatkać nos żeby ją przyrządzić. Tymczasem świeża ryba pachnie przecież rybą, gdy ryba zaczyna śmierdzieć to znaczy, że nie należy jej jeść. Ale, ale dziś miało być o makreli – znamy ją w większości jako wędzoną, maksymalnie przesoloną, dostępną niemal w każdym sklepie. Natomiast świetnie smakuje upieczona w towarzystwie aromatycznych przypraw. Latem warto robić ją na grillu, wtedy charakterystyczny zapach tranu rozejdzie się w powietrzu, gdy warunki nie sprzyjają pozostaje przewietrzyć mieszkanie – i ryba i wietrzenie wyjdą Wam na zdrowie 🙂