Hummus ( حُمُّص)

Hummus szturmem wdarł się na polskie stoły. Ta smaczna pasta z ciecierzycy, wywodząca się z kuchni libańskiej pojawiła się w Polsce za sprawą budek z orientalnym jedzeniem i z miejsca stała się hitem. Hummus jest zwykle podawany jako dodatek czy zimna przekąska i spożywany z chlebkiem pita, ale możecie go też wykorzystać jako pastę do kanapek czy krakersów. Do jego przygotowania możecie użyć ciecierzycy z puszki, lub suchej uprzednio namoczonej w zimnej wodzie, jeśli będziecie mieć trudności ze zdobyciem pasty tahini, łatwo możecie ją przygotować w domu mieląc ziarna sezamu np.: w młynku do kawy.

1

W moździerzu rozdrabniamy kmin kolendrę i pieprz kajeński na pył.

2

Do blendera wrzucamy ciecierzycę i miksujemy. Dodajemy pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, przyprawy, sól i oliwę. Ponownie miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

3

Hummus można spożywac natychmiast po przyrządzeniu lub przechowywać w lodówce kilka dni.