Mazurek Snickers

Mazurki nieodmiennie kojarzą się z polską Wielkanocą. Pyszne, słodkie, często bogato zdobione urzekają różnorodnością smaków. Właściwie nie wiadomo skąd przywędrowały na nasze stoły, ale warto je podawać nie tylko z okazji Świąt, choć wtedy mają jednak pewną magię. Dzisiejszy mazurek to spotkanie tradycji z nowoczesnością, tradycyjne, kiedyś łatwo i powszechnie dostępne orzechy włoskie zostały zastąpione słonymi orzeszkami ziemnymi, czekolada została wzbogacona o masę kajmakową i całość nabrała zupełnie innego wymiaru. Mazurek znika w błyskawicznym tempie, jest bardzo słodki i do złudzenia przypomina popularny baton.

1

Przygotowujemy ciasto: obie mąki i cukier przesiewamy na stolnicę, dodajemy zsiekane zimne masło i rozcieramy szybko w palcach, na koniec dodajemy jajko i szybko zagniatamy z ciasta kulę, zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce około pół godziny.

2

Gdy ciasto się chłodzi przygotowujemy nadzienie: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy do niej masę kajmakową i mieszamy do połączenia się składników, na koniec dodajemy mleko i jeszcze raz mieszamy, odstawiamy aby całość lekko przestygła.

3

Wyciągamy schłodzone ciasto z lodówki i wałkujemy na papierze do pieczenia na cienki placek, w razie potrzeby podsypując mąką. Odcinamy z każdej strony po paseczku ciasta i formujemy z niego brzegi, wkładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na złoty kolor – około 30 minut, studzimy w formie.

4

Na przestudzony, kruchy spód wykładamy 3/4 masy kajmakowo-czekoladowej, słone orzeszki i za pomocą szprycy lub woreczka z odciętą końcówką wyciskamy pozostałą masę na wierzch w dekoracyjne esy-floresy.