espresso

Espresso – nazwa sposobu przygotowywania kawy w ekspresie ciśnieniowym pod dużym ciśnieniem (9-10 bar) poprzez przepuszczenie około 30 ml gorącej wody przez bardzo drobno zmielone ziarna. Także nazwa napoju powstającego w wyżej opisany sposób. Espresso serwuje się w małej ogrzanej filiżance o pojemności 70 ml ze szklanką wody, służącej do przepłukiwania kubków smakowych. Stanowi ono bazę dla wielu innych napojów kawowych między innymi latte macchiato, caffè macchiato czy cappuccino.