Zupa krem z selera z orzechami

Zupę krem można zrobić z większości warzyw – w zależności od dodatków za każdym razem powstaje nowa potrawa. Ostatnio na salony wchodzi seler korzeniowy – w moim rodzinnym domu używany jako obowiązkowy składnik rosołu i bulionu, w porywach występujący w imieninowych sałatkach. U mnie do tej pory seler idealnie sprawdzał się jako dodatek do mięs – w postaci puree, jako surówka z rodzynkami i jogurtem, jako składnik sałatek w towarzystwie ananasa i szynki, czy jako kompan marchewki w świeżo wyciskanym soku. Jako miłośniczka zup o konsystencji kremu zastanawiałam się czy z niego też da się zrobić jakąś pyszną zupę i okazuje się, że jak najbardziej. Wprawdzie koleżanki uświadomiły mi, że seler i orzechy to zestaw, którym można załatwić niejednego alergika, ale jeśli nie macie uczulenia na to warzywo i orzechy – polecam. Rozgrzewająca, gęsta, pożywna i zdrowa zupa, najlepsza na drugi dzień po przygotowaniu.

1

Selera i ziemniaki myjemy, obieramy. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, selera ścieramy na grubych oczkach.

2

Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę.

3

Do cebuli dodajemy seler i dusimy na patelni aż warzywa zmiękną około 10-15 minut.

4

Do gorącego bulionu dodajemy zawartość patelni, pokrojone w kosteczkę ziemniaki i całość gotujemy około 30 minut na wolnym ogniu.

5

Całość miksujemy na gładki krem, dodajemy śmietankę kremówkę i ponownie doprowadzamy do wrzenia.

6

Doprawiamy gałką, solą i pieprzem, jeśli zupa jest za gęsta możemy ją rozrzedzić śmietanką lub wodą.

7

Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy orzechy i dekorujemy nimi zupę rozlaną do miseczek.