suflet

Suflet – klasyczny francuski deser, przygotowywany z utartych żółtek i ubitych na sztywno białek jaj, z dodatkiem owoców, syropów lub warzyw. Podawany na gorąco natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Niezwykle wrażliwy na wahania temperatury, delikatny dzięki białkom, które odpowiadają, za jego lekką, piankową strukturę.