garam masala

Garam masala [dosł. gorąca mieszanka] – niezwykle aromatyczna mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni indyjskiej, a ściślej wedyjskiej, w skład której wchodzą prażone na patelni w odpowiednich proporcjach: kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili oraz gałka muszkatołowa (której się nie praży).